Инь Чжень Серебряные иглы

Вкус, степень ферментации и другие характеристики

Степень окисления или ферментации предварительно протомленных почек и чаинок (маленьких и больших) составляет не менее 7, но не более 10 %. Это слабая степень ферментации, придающая готовому напитку три главных отличительных от белых, зеленых и черных чаев признака:

• приятный желтоватый цвет;
• утонченный букет, «сотканный» из множества ароматов;
• своеобразный бархатный вкус.

Уникальная неповторимость цвета, вкуса и запаха желтого чая — результат воздействия на определенный сорт чая совокупности четырех факторов: специфически мягкий, влажный и ровный субтропический климат, плодородные илисто-песчаные почвы острова и мэнь-хуан — оригинальная технология длительного томления свежего листа и почек.