+7 (921) 443-61-17
+7 (812) 297-94-14
Пн-Вс: с 11.00 до 21.00
г. Санкт-Петербург
ст. метро «Площадь Мужества»
2-й Муринский пр., д.38, вход с фасада ТК «Клондайк»
Мы принимаем
MASTERCARD VISA МИР

Мате Парагвай

Мате или йерба мате делают из побегов и листьев дерева падуба, растущего в бассейне южноамериканских рек Парана и Парагвай. Неудивительно, что многие сорта этого напитка производят именно в Парагвае. Местные производители делают более цельный напиток, чем в Уругвае, но и более «пыльный», чем в Аргентине. Это рождает сложный вкусо-ароматический коктейль с терпкостью, нотками ванили, ягод и дыма.

В магазине «Золотая улитка» мы продаём чай мате из Парагвая, Аргентины и других стран Южной Америки. Это настоящие южноамериканские напитки, произведённые согласно технологиям и традициям региона.

Товары: 1-12 13-15

Товары: 1-12 13-15

 

Как делают зелёный чай мате

Йерба из Парагвая наиболее гибкий по структуре сухого сырья. В зависимости от того, какого вкуса хочет добиться изготовитель, баланс смещается или в пользу пыли и измельчённых стеблей, либо в пользу крупных кусочков стеблей и листьев.

Отчасти этим объясняется интересная «игра» вкуса и аромата по мере проливания напитка. Ощущения от первого пролива могут значительно отличаться от тех, которые дарит шестое-седьмое заваривание. Это позволяет рассмотреть матепитие как гастро-эстетический процесс, близкий по духу к китайской чайной церемонии.

Для изготовления мате используют листья и стебли падуба парагвайского. Это вечнозелёный кустарник, в листьях которого до 2% состава занимает кофеин. Помимо него, в состав входят теобромин, дубильные вещества, эфирное масло, лимонная и другие кислоты.

Поэтому напиток имеет выраженный тонизирующий эффект, повышает концентрацию, пробуждает силы. Экстракт мате используется в составе энергетических напитков разными производителями по всему миру. Как ни парадоксально, многие любители этого чая выбирают его из-за расслабляющего и умиротворяющего эффекта.

Как пьют парагвайский чай мате

Считается, что наилучшим образом напиток раскрывается при использовании калабаса и бомбильи. Калабас – это небольшой кувшин круглой формы, а бомбилья – тонкая трубочка с мундштуком и фильтрующим ситом в наконечнике. У нас в «Золотой улитке» вы можете купить тыквенные, глиняные или фарфоровые калабасы, тростниковые, фарфоровые или металлические бомбильи.

В Парагвае традиционно заваривают йерба в холодном виде. Но в странах северного полушария больше любителей горячего напитка. Для заваривания используется мягкая вода с температурой 70-80°C. На четверть-треть калабас засыпается сухим мате и наполовину заливается водой. После разбухания в кувшин вставляется трубочка и вода доливается доверху. Через пару минут напиток готов к употреблению. Одну порцию заварки можно заливать повторно до 6-9 раз.

Вы можете купить чай мате в нашем магазине – мы открыты каждый день с 11 утра до 9 вечера. Звоните, чтобы уточнить наличие и отложить для себя пачку настоящего парагвайского мате из Южной Америки.